Dopo la partecipazione in diverse occasioni a trasmissioni televisive RAI come "Sereno variabile" o "La Vita in Diretta"..... Uno dei tanti articoli giornalistici  sulla Azienda Agricola Biologica di MARCHETTI MATTEO e l' AGRITURISMO "IL PARADISO"

RUBRICHE : A TAVOLA COL GIORNALISTA

Matteo Marchetti, imprenditore agricolo doc

domenica, 11 maggio 2014, 22:22

di aldo grandi

Si definisce imprenditore agricolo, gestisce un'azienda agricola biologica in località Giustagnana, alle pendici delle Apuane, e un agriturismo biologico dove si degustano i prodotti locali che vengono coltivati nell'azienda stessa. "La nostra filosofia - spiega Matteo Marchetti - è quella di far coniugare sia la ricerca assoluta della qualità dei prodotti del parco delle Apuane e, poi, la cultura all'interno dell'azienda. In sostanza amiamo esporre mostre di arte contemporanea con artisti provenienti da tutto il mondo, mostre di pittura e scultura e Land Art. Essendo io laureando in storia, mi piace anche fornire ai visitatori quelle nozioni e notizie relative alla zona in cui vengono a soggiornare. Abbiamo cominciato nel 1988 spostandoci da Seravezza e acquistando terreno e un gregge di pecore per fare il formaggio. Erano 40 pecore. Poi, con il passare del tempo ci siamo specializzati nell'agricoltura biologica ossia nella coltivazione dei prodotti utilizzando metodi naturali e senza l'ausilio di macchine o serre. Tutto totalmente naturale. In sostanza, se viene la grandine buttiamo tutto o quasi".

Questa sera Marchetti è ospite all'Enoteca Marcucci della rubrica a tavola col giornalista sponsorizzata da Banco Popolare, Cassa di Risparmio di San Miniato e Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca. "Sono venuto da Michele che già conoscevo per proporre - dice Marchetti - le uova dell'alta Versilia prodotte da galline libere nei boschi di Giustagnana, poi, come verdure la bietola, la rucola, il radicchio rosso, il radicchio verde, i limoni, le fave e l'origano. Quest'ultimo viene raccolto sulle pendici del monte Cavallo e ha un sapore particolare che non ha eguali e sintetizza proprio il cnnubio di sapori tra Versilia e Apuane, tra mare e monti. Proprio come l'origine del nome, etimologicamente in lingua greca, oros e ganos, gioia della montagna".

Difficile coniugare agricoltura e campi con la passione per i libri e la cultura?

"E' un bel sacrificio. Ho dovuto studiare la notte per arrivare alle soglie della laurea in Storia Contemporanea alla facoltà omonima dell'università di Pisa - aggiunge Matteo Marchetti - Progetti per il futuro? Riuscire a far conoscere l'alta Versilia e la sua incontaminata terra ai turisti perché è una zona sconosciuta, totalmente non sviluppata ma con delle bellezze paesaggistiche e naturali uniche come i sapori dei suoi prodotti. Per chi volesse soggiornare presso la nostra azienda e degustarne i prodotti, può telefonare al 340/0568225 o visitare il sito www.ilparadisointoscana.eu".